Chemical composition, antioxidant and antimicrobial activities of essential oil from the aerial parts of Chuquiraga arcuataHarling grown in the highlands of Ecuador / Composición química, actividades antioxidantes y antimicrobianas del aceite esencial de las partes aéreas de Chuquiraga arcuataHarling cultivado en las tierras altas del Ecuador

Thechemical composition, antioxidant and antimicrobial activities of the essential oil from aerial parts (leaves and flowers) of Chuquiraga arcuataHarling grown in the Ecuadorian Andes were studied. One hundred and twenty-six compounds were identified in the essential oil. Monoterpene hydrocarbons (45.8%) and oxygenated monoterpenes (44.1%) had the major percentages. The most abundant compounds were camphor (21.6%), myrcene (19.5%), and 1,8-cineole (13.4%). Antioxidant activity was examined using DPPH, ABTS,and FRAP assays. The essential oil had a moderate scavenging effect and reduction of ferric ion capacity through FRAP assay. Antimicrobial activity of the essential oil was observed against four pathogenic bacteria and a fungus. The essential oil exhibited activity against all microorganism strains under test, particularly against Candida albicansand Staphylococcus aureuswith MICs of 2.43-12.10 µg/mL.

Se estudió la composición química, actividades antioxidantes y antimicrobianas del aceite esencial procedente de las partes aérea (hojas y flores) de Chuquiraga arcuataHarling cultivadas en los Andes ecuatorianos. Se identificaron 126 compuestos en el aceite esencial. Los hidrocarburos monoterpénicos (45,8%) y los monoterpenos oxigenados (44,1%) tuvieron el mayor porcentaje. Los compuestos más abundantes fueron alcanfor (21,6%), mirceno (19,5%) y 1,8-cineol (13,4%). La actividadantioxidante se examinó mediante ensayos DPPH, ABTS y FRAP. El aceite esencial tuvo un efecto eliminador moderado y una reducción de la capacidad de iones férricos mediante el ensayo FRAP. Se observó actividad antimicrobiana del aceite esencial contra cuatro bacterias y un hongo patógenos. El aceite esencial mostró actividad contra todas las cepas de microorganismos bajo prueba, particularmente contra Candida albicansy Staphylococcus aureuscon CMI de 2,43-12,10 µg/mL.

Productos alimenticios etiquetados como “orgánicos” a basede cultivos andinos: un estudio de sus bio-componentes y actividad antioxidante in vitro / Food products labeled as “organic” based on Andean crops: a study of their biocomponents and antioxidant activity in vitro

Objetivo: En este estudio se plantea la evaluación de sus propiedades antioxidantes de varios productos con etiquetado “orgánico” elaborados con matrices alimentarias de cultivos andinos.Materiales y métodos: Las diferentes muestras con etiquetado “orgánico” fueron evaluadas en función a sus propiedades antioxidantes y evaluadas mediante métodos espectrofotométricos. Resultados: Los resultados de este estudio muestran que las semillas seguido de las mezclas de harinas (PM1 y PM3) presentan altos contenidos de proteínas, mientras que la semilla de chía (S2) fueron ricos en lípidos y cenizas. Mejores contenidos de polifenoles, flavonoides, flavanoles, flavonoles y antocianinas fueron observados en las mezclas de harinas (PM1 a PM5), estas mezclas fueron obtenidas a partir de maca, quinua, maíz morado, cacao, y lúcuma, mientras que las semillas como quinua perlada roja, amaranto, quinua roja, quinua negra, y quinua tricolor contribuyeron con betaxantinas y betacianinas. El orden de clasificación de los productos alimenticios en función del valor antioxidante y composición nutricional ubicó en primer lugar a PM2 (quinua, cacao criollo, maíz morado, algarrobo, canela), segundo lugar para maíz morado y en tercer lugar para flakes.Conclusiones: Los hallazgos de este estudio permitieron establecer que las mezclas de harinas con etiquetado “orgánico” mostraron un alto potencial antioxidante.(AU)

Objective: In this study, the evaluation of the antioxidantproperties of several products labeled “organic” made withfood matrices of Andean crops is proposed.Material and methods: A total of 23 samples with “or-ganic” labelling based on Andean crops were evaluated withrespect to their nutritional composition, antioxidant properties(total polyphenols, total flavonoids, anthocyanins, betalains,and DPPH radical scavenging activity).Result: The results of this study show that the seeds (S1to S7) followed by the flour mixtures (PM1 and PM3) presenthigh protein contents, while the chia seed (S2) was rich inlipids and ashes. Regarding polyphenols, flavonoids, fla-vanols, flavonols and anthocyanins, it was observed that theflour mixtures (PM1 to PM5) presented better contents, these mixtures were obtained from maca, quinoa, purple corn, co-coa, and lucuma, while the seeds as red pearl quinoa, ama-ranth, red quinoa, black quinoa, and tri-color quinoa con-tributed betaxanthins and betacyanins. The order ofclassification of the food products with the “organic” labelbased on the antioxidant value and nutritional compositionplaced the PM2 sample in first place (quinoa, Criollo cocoa,purple corn, carob powder, cinnamon), followed by purplecorn flour (P1) and in third place for flakes (FL). Conclusion: The findings of this study allowed us to es-tablish that the flour mixtures labeled “organic” showedgreater DPPH radical scavenging activity.(AU)

Evaluation of serum placenta-specific gene 8 protein, total antioxidant capacity, interleukin-10, interleukin-17A, interleukin-21 and interleukin-33 levels in Turkish women with gestational diabetes mellitus.

PURPOSE: Gestational diabetes mellitus (GDM) is defined as carbohydrate intolerance that begins or is diagnosed during pregnancy. Our study aimed to establish a correlation between proinflammatory and anti-inflammatory response in order to be able to develop treatment strategies and determine early diagnosis biomarkers in the sera of cases diagnosed with GDM. Moreover, we aimed to investigate interleukin (IL), placenta-specific gene 8 protein (PLAC8) and total antioxidant capacity (TAC) in patients with GDM. METHODS: A total of 121 patients were included in the study. These were divided into four patient groups: pregnant and diagnosed with DM (P-GDM, n=30); pregnant and not diagnosed with DM (P-NGDM, n=32); non-pregnant diagnosed with DM (NP-DM, n=29) and non-pregnant and not diagnosed with DM (NPNDM, n=30). IL-10, IL-17A, IL-21, IL-33, PLAC8 and TAC determinations from patients were evaluated by ELISA (Enzyme-Linked ImmunoSorbent Assay) method. RESULTS: IL-10 and IL-33 concentrations were found to be significantly higher in P-GDM and NP-DM patient groups compared to P-NGDM and NP-NDM groups (p<0.001). The PLAC8 level in the P-GDM patient group (20.38±5.37) was determined to be significantly higher than in the P-NGDM patient group (3.41±2.17, p<0.001). TAC in the P-NGDM and NP-NDM groups (12.42±2.31 vs. 12.96±3.78, p<0.001) was determined to be significantly higher than in the P-GDM and NP-DM groups (4.8±0.52 vs. 2.21±0.71, p<0.001). DISCUSSION: The fact that the importance of PLAC8 level and TAC in the diagnosis and follow-up of GDM in pregnancy is demonstrated for the first time in this study shows that it is unique.

Effect of refining and pressing temperature on chemical attributes of canola oil produced in Chile

The consumption of vegetable oils is common in our daily diet. Rapeseed oil (canola oil) is the third most consumed edible oil in the world, followed by palm and soybean oils in terms of production. Rapeseed oil has a low proportion of saturated fatty acids, while it is rich in unsaturated fatty acids, as well as in healthy compounds such as phenols, tocopherols, phytosterols, carotenoids, and fat-soluble vitamins. However, processing technologies affect the content and functional activities of bioactive compounds in the oil. Aim: To assess any potential effect of hot or cold pressing and a refining process on the nutritional value and the profile of several bioactive compounds in canola oils produced in Chile. Methods: Canola oils were characterized regarding their fatty acid profile, phytosterol and tocopherol composition, total phenol content, and antioxidant activity, according to the mode of extraction (cold or hot pressed) and before and after bWeing subjected to a refining process. Results: Fatty acid profiles were not significantly different in any of the analyzed canola oils. Refining but not temperature extraction led to a sharp decrease of phytosterols and tocopherols. Hot pressing significantly increased the amount of total phenols (3.1 times) and the antioxidant activity measured by ORAC (3.1 times) and DPPH (8.3 times) compared to the cold extraction. However, phenolic concentration and antioxidant capacity decreased after refining. Conclusions: Refining processes should be adjusted to reduce the loss of bioactive compounds in the oil.

El consumo de aceites vegetales es habitual en nuestra dieta diaria. El aceite de colza (aceite de canola) es el tercer aceite comestible más consumido en el mundo, seguido por los aceites de palma y soja en términos de producción. El aceite de colza tiene una baja proporción de ácidos grasos saturados, mientras que es rico en ácidos grasos insaturados, así como en compuestos liposolubles saludables como fenoles, tocoferoles, fitoesteroles, carotenoides y vitaminas. Sin embargo, las tecnologías de procesamiento afectan el contenido y las actividades funcionales de los compuestos bioactivos en el aceite. Objetivo: Evaluar cualquier efecto potencial del prensado en caliente o en frío y un proceso de refinación sobre el valor nutricional y el perfil de varios compuestos bioactivos en los aceites de canola producidos en Chile. Métodos: Los aceites de canola se caracterizaron en cuanto a su perfil de ácidos grasos, composición de fitoesteroles y tocoferoles, contenido de fenoles totales y actividad antioxidante, según el modo de extracción (prensado en frío o en caliente) y antes y después de ser sometidos a un proceso de refinación. Resultados: Los perfiles de ácidos grasos no fueron significativamente diferentes en ninguno de los aceites de canola analizados. La refinación, pero no la extracción en caliente, condujo a una fuerte disminución de los fitoesteroles y tocoferoles. El prensado en caliente aumentó significativamente la cantidad de fenoles totales (3,1 veces) y la actividad antioxidante medida por ORAC (3,1 veces) y DPPH (8,3 veces) en comparación con la extracción en frío. Sin embargo, la concentración de fenoles y la capacidad antioxidante disminuyeron después del refinado. Conclusión: Los procesos de refinación deben ajustarse para reducir la pérdida de compuestos bioactivos en el aceite.

Plants with antioxidant activity and their potential use as sun protector agents in Costa Rica

SUMMARY Aims: To carry out a bibliographic review related to plants available in Costa Rica that have demonstrated antioxidant power and a sun protection factor (SPF) suitable to be used in sunscreen products. Methods: The bibliographic review was carried out using different descriptors and by consulting different databases. Results: Information about antioxidant power about acerola, avocado, carrots, passion fruit, moringa, banana, pumpkin and amaranth, guava, matico, ginkgo, blackberry, mango, coffee was obtained. The information obtained suggests that the mentioned plants could be used for the formulation of sunscreens. Conclusion: Sun protection products should be used every day to prevent skin damage; some sunscreens produce allergic reactions, so it is necessary to investigate natural options to be used in sun protection products. Some natural products exhibit SPF values that allow their incorporation as sun protection agents, adjuvants, or enhancers in sunscreens.

Objetivo: llevar a cabo una investigación bibliográfica sobre plantas disponibles en Costa Rica que han demostrado su poder antioxidante y un factor de protector solar (SPF) apto para ser utilizados en protectores solares. Métodos: la revisión bibliográfica se realizó utilizando diferentes descriptores y mediante la consulta en diferentes bases de datos. Resultados: se obtuvo información sobre el poder antioxidante de las plantas: acerola, aguacate, zanahoria, maracuyá, moringa, banano, calabaza y amaranto, guayaba, matico, ginkgo, mora, mango, café. La información obtenida sugiere que las plantas mencionadas podrían ser utilizadas para la formulación de protectores solares. Conclusiones: los protectores solares deben ser utilizados diariamente para prevenir el daño sobre la piel. Algunos de estos productos generan reacciones alérgicas y por esta razón es necesario investigar posibles opciones naturales para ser incorporadas en bloqueadores solares. Algunos productos naturales exhiben valores de SPF que permiten su uso como agentes protectores solares, adyuvantes o potenciadores en los bloqueadores solares.

Objetivo: realizar uma pesquisa bibliográfica sobre plantas disponíveis na Costa Rica que demonstraram poder antioxidante e um fator de proteção solar (FPS) adequado para uso em protetores solares. Métodos: a revisão bibliográfica foi realizada usando diferentes descritores e consultando diferentes bases de dados. Resultados: foram obtidas informações sobre o poder antioxidante das plantas: acerola, abacate, cenoura, maracujá, moringa, banana, abóbora e amaranto, goiaba, matico, ginkgo, amora, manga, café. As informações sugerem que as referidas plantas poderiam ser utilizadas para a formulação de protetores solares. Conclusões: protetores solares devem ser usados diariamente para prevenir danos à pele. Alguns desses produtos geram reações alérgicas e por isso é necessário investigar possíveis opções naturais para serem incorporadas aos protetores solares. Alguns produtos naturais apresentam valores de FPS que permitem seu uso como protetores solares, adjuvantes ou potencializadores em protetores solares.

Chemical characterization, antioxidant activity, -amylase and acetylcholinesterase inhibitory potential of Angelica pancicii Vandas ex Velen / Caracterización química, actividad antioxidante, potencial inhibidor de -amilasa y acetilcolinesterasa de Angelica pancicii Vandas ex Velen

Abstract: Comparative study GC - FID /M S of essential oils of fruits, leaves and roots of the endemic plant Angelica pancicii Vandas ex Velen. revealed a significant difference in their chemical composition. The enantiomeric purity of the main component in the fruit oil (+) - ß - phellandrene was a lso confirmed. In addition, imperatorin, isoimperatorin, oxypeucedanin, oxypeucedanin hydrate, angeloylpangelin and umbelliprenin were isolated from the fruit hexane extract. The content of these coumarins in the hexane extracts from different plant parts was further determined by HPLC. The essential oils and hexane extracts were assessed for their antioxidant potential and inhibitory effect towards  - amylase and acetylcholinesterase enzymes. The fruit and leaf essential oils (> 80%) as well as the fruit he xane extract (> 62%) significantly inhibited acetylcholinesterase enzyme. Distinguish free radical scavenging properties were detected for the leaf (Inh. 95.0 ± 2.2 %) and the root (Inh. 66.0 ± 2.4 %) extracts.

Resumen: Estudio comparativo GC - FID / MS de aceites esenciales de frutas, hojas y raíces de la planta endémica Angelica pancicii Vandas ex Velen revelaron una dife rencia significativa en su composición química. También se confirmó la pureza enantiomérica del componente principal del aceite de fruta (+) - ß - felandreno. Además, se aislaron imperatorina, isoimperatorina, oxipeucedanina, hidrato de oxipeucedanina, angeloi lpangelina y umbeliprenina del extracto de hexano del fruto. El contenido de estas cumarinas en los extractos de hexano de diferentes partes de la planta se determinó adicionalmente mediante HPLC. Los aceites esenciales y extractos de hexano se evaluaron p or su potencial antioxidante efecto inhibidor de las enzimas -  - amilasa y acetilcolinesterasa. Los aceites esenciales de frutas y hojas (> 80%), así como el extracto de hexano de frutas (> 62%) inhibieron significativamente la enzima acetilcolinesterasa. Se detectaron propiedades de captación de radicales libres diferenciadas para los extractos de hoja (Inh. 95,0 ± 2,2%) y de raíz (Inh. 66,0 ± 2,4%).

Propolis from native Stingless Bees: ultrasound-assisted extraction / Propóleos de abejas nativas sin aguijón: extracción asistida por ultrasonido

BACKGROUND: Propolis has been considered a highly valuable material due to its therapeutic properties. However, in Colombia, the commercialization of propolis is limited not only by low production but also by the little knowledge about its efficient extraction. Therefore, finding an optimal and economical extraction method to obtain propolis is a necessity for beekeepers that would open new possibilities for industrial use and, therefore, for the market. OBJECTIVES:The objective of this study was to evaluate a conventional and ultrasound-assisted extraction method, seeking to obtain the highest yield and a high amount of content of bioactive compounds in propolis extracts. METHODS: The extraction was carried out for three crude propolis from different types of bees: Tetragoniscaangustula or Angelita (ANG), Meliponaeburnea or Melipona(MEL), and Scaptotrigonaspp (SCT). The extracts were characterized by color, pH, visual appearance, solid content, antioxidant capacity, total polyphenol content, and bacterial inhibition capacity. RESULTS: The highest extraction performance was obtained when the ultrasound-assisted method was used, especially for the ANG extract, which in addition to presenting inhibition for gram-negative (E. coli) and gram-positive (S. Aureus) bacteria, had the best antioxidant activity with a value of 545 mg GAE / 100 g of sample and total polyphenol content of 1,884 mg GAE / 100 g of sample. CONCLUSIONS: Ultrasound-assisted extraction can be considered a low-cost alternative to increase the extraction performance of crude propolis, together with its total polyphenol content and antioxidant capacity, without altering its physical properties

ANTECEDENTES: El propóleos ha sido considerado un material de alto valor por sus propiedades terapéuticas. Sin embargo, en Colombia la comercialización de propóleos está limitada no solo por la baja producción sino también por el incipiente conocimiento sobre la extracción eficiente de este. Por ello, encontrar un método de extracción óptimo y económico para la obtención de propóleos es una necesidad para los apicultores que abriría nuevas posibilidades para el uso industrial y por tanto para el mercado. OBJETIVOS: El objetivo de este estudio fue evaluar un método de extracción convencional y asistido por ultrasonido (US) buscando el mayor rendimiento y alto contenido de compuestos bioactivos en extractos de propóleos. MÉTODOS: La extracción se realizó para tres propóleos crudos de diferentes tipos de abejas Tetragonisca angustula o Angelita(ANG), Melipona eburnea o Melipona (MEL) y Scaptotrigona spp (SCT). Todos los extractos se caracterizaron por su color, pH, apariencia visual, contenido de sólidos, capacidad antioxidante, contenido total de polifenoles y capacidad de inhibición bacteriana. RESULTADOS: El mayor rendimiento de extracción se obtuvo cuando se usó el método asistido por ultrasonido y específicamente para el extracto ANG, que además de presentar inhibición para bacterias gram negativas (E. coli) y gram positivas (S. Aureus), tuvo la mejor actividad antioxidante con un valor de 545 mg GAE / 100 g de muestra y contenido total de polifenoles de 1884 mg GAE / 100 g de muestra. CONCLUSIONES: La extracción asistida por ultrasonido puede considerarse una alternativa de bajo costo para aumentar el rendimiento de extracción del propóleos crudo, así como su contenido total de polifenoles y capacidad antioxidante sin alterar sus propiedades físicas

Estudio fitoquimico, actividad antioxidante y toxicidad sobre Artemia salina de los extractos de las hojas de Justicia secunda Vahl. (Acanthaceae), recolectada en Merida-Venezuela

Objetivos: realizar el estudio fitoquímico cualitativo para determinar la actividad antioxidante y toxicidad sobre Artemia salina de los extractos de las hojas de Justicia secunda Vahl, recolectada en Mérida, Venezuela. Metodología: el tamizaje fitoquímico de los extractos de las hojas de Justicia secunda Vahl. (Acanthaceae) se realizó a través de pruebas químicas específicas y permitió determinar la presencia de este-roles en el extracto hexanoico; esteroles y compuestos fenólicos en el diclorometanoico; alcaloides, esteroles y compuestos fenólicos en el extracto etanólico. La actividad antioxidante de los extractos de J. secunda fue evaluada usando el método de la capacidad secuestrante de radicales libres de 2,2-difenil-1-picrilhidrazilo (DPPH») mediante espectrofotometría UV-visible a una longitud de onda de 517 nm, con ácido ascórbico como control positivo (176 µg/rnL). Resultados: los extractos diclorometanoico y etanólico mostraron actividad antioxidante, con un porcentaje de inhibición superior a 50 a 4 mg/mL y a una concentración de 0,75 mg/mL un porcentaje de inhibición de 27,7 y 53,0; IC50 de 1,85 mg/mL y 0,69 mg/mL, respectivamente. En cuanto a la toxicidad sobre A. salina, del extracto etanólico mostró una DL50 entre 919,32 y 3781,9 ppm y es relativamente inocuo, según la clasificación CYTED. Conclusión: en general, los resultados obtenidos sugieren que los extractos de las hojas de J. secunda Vahl, podrían ser una alternativa en la formulación de fármacos, debido a su potencial como antioxidante y su baja toxicidad.

SUMMARY Aims: To carry out the qualitative phytochemical study to determine the antioxidant activity and toxicity on Artemia salina of the extracts of the leaves of Justicia secunda Vahl, collected in Mérida, Venezuela. Methodology: Phytochemical screening of extracts from the aerial parts of Justicia secunda Vahl. (Acanthaceae) was carried out through specific chemical tests that allowed the presence of sterols in the hexanoic extract to be determined; sterols and phenolic compounds in the dichloromethane and alkaloids, sterols and phenolic compounds in the ethanolic extract. The antioxidant activity of extracts from the aerial parts of J. secunda was evaluated by using the 1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl (DPPH•) radical scavenging method, using spectrophotometry UV-Visible at a wavelength of 517 nm, with ascorbic acid as control (176 µg/mL). Results: The dichloromethane and ethanolic extracts showed anti-oxidant activity, with an inhibition percentage higher than 50 to 4 mg/mL and at a concentration of 0.75 mg / mL, percentage of 27.7 and 53.0; IC50 of 1.85 mg/mL and 0.69 mg/mL, respectively. Regarding toxicity on A. salina, the ethanolic extract showed an LD50 between 919.32 and 3781.9 ppm, it was relatively harmless, according to the CYTED classification. Conclusion: Overall, the results obtained suggest that the extracts of the aerial parts of J. secunda Vahl, could be an alternative for future drug formulation since it has potent antioxidant activity and low toxicity.

Objetivo: realizar o estudo fitoquímico qualitativo para determinar a atividade antioxidante e toxicidade sobre Artemia salina dos extratos das folhas de Justicia secunda Vahl, coletadas em Mérida, Venezuela. Metodologia: triagem fitoquímica de extratos das partes aéreas de Justicia secunda Vahl. (Acanthaceae) foi realizado por meio de testes químicos específicos e permitiu determinar a presença de esteróis no extrato hexanoico; esteróis e compostos fenólicos no diclorometano e alcalóides, esteróis e compostos fenólicos no extrato etanólico. A atividade antioxidante de extratos das partes aéreas de J. secunda foi avaliada pelo método de sequestro do radical 1,1-difenil-2-picrilhidrazil (DPPH»), por espectrofotometria UV-Visível no comprimento de onda de 517 nm, com ácido ascórbico como controle (176 µg/mL). Resultados: os extratos diclorometano e etanólico apresentaram atividade antioxidante, com percentual de inibição superior a 50 a 4 mg/mL e na concentração de 0,75 mg/ mL, percentagem de 27,7 e 53,0; IC50 de 1,85 mg/mL e 0,69 mg/mL, respectivamente. Em relação à toxicidade sobre A. salina, o extrato etanólico apresentou DL50 entre 919,32 e 3781,9 ppm, sendo relativamente inofensivo, segundo a classificação CYTED. Conclusão: de maneira geral, os resultados obtidos sugerem que os extratos das partes aéreas de J. secunda Vahl, podem ser uma alternativa para futura formulação de fármacos por apresentarem potente atividade antioxidante e baixa toxicidade.

Actividad antioxidante y quelante de sistemas hidrocoloides mixtos formados por hidrolizados proteicos de Phaseolus vulgaris endurecido y goma modificada de flamboyán (Delonix regia) / Antioxidant and metal-chelating activities of mixed hydrocolloid systems formed by hard-to-cook Phaseolus vulgaris protein hydrolysates and flamboyant (Delonix regia) modified gum

Las proteínas y polisacáridos con frecuencia son utilizados simultáneamente en la industria de alimentos. Las interacciones entre ambos biopolímeros juegan un papel importante en la estructura y estabilidad de muchos alimentos procesados ya que pueden resultar en un sistema con propiedades bioactivas diferentes como ocurre en el caso de las funcionales. Objetivo. Evaluar los cambios en la capacidad antioxidante de un sistema hidrocoloide mixto formado por un hidrolizado enzimático proteico de frijol endurecido (P. vulgaris) y goma modificada de flamboyán (Delonix regia) (SHM). Materiales y métodos. El estudio se hizo entre febrero-octubre, 2014, en Mérida, México. Se modificó enzimáticamente el concentrado proteico de P. vulgaris con Pepsina-Pancreatina® y la goma extraída del flamboyán mediante carboximetilación, preparando dispersiones al 1% de cada uno de los biopolímeros, determinado la fluorescencia intrínseca de Trp (FIT) como indicador de la interacción entre ambos biopolímeros y la actividad antioxidante y quelante del sistema resultante. Resultados. Se obtuvo un hidrolizado proteico extensivo con 28,8% de grado de hidrólisis y una goma de flamboyán con grado de sustitución de 0,91. La mayor interacción entre ambos biopolímeros, se obtuvo empleando una relación 5:1 del SHM a pH 4 de acuerdo con el valor de FIT. Conclusiones. Los sistemas hidrocoloides mixtos preparados con hidrolizado extensivo de las proteínas Phaseolus vulgaris y goma modificada de flamboyán presentaron un incremento en la actividad antioxidante, respecto del hidrolizado dependiendo del mecanismo de oxidación, así como de las condiciones de pH en que se encuentra el sistema y la interacción entre ambos componentes(AU)

Proteins and polysaccharides are frequently used simultaneously in the food industry. The interactions between both biopolymers play an important role in the structure and stability of many processed foods since they can result in a system with different bioactive properties as in the case of functional ones. Objective. Evaluate the changes in the antioxidant capacity of mixed hydrocolloid system formed by a hard to cook bean (P. vulgaris) protein enzymatic hydrolyzate and modified flamboyant gum (Delonix regia) (SHM). Materials and methods. The study was conducted from February to October 2014 in Merida, Mexico. For this, the protein concentrate of P. vulgaris was treated with Pepsin-Pancreatin® and the gum extracted from the flamboyant were modified enzymatically by carboxymethylation, preparing 1% dispersions of each of the biopolymers, determining the intrinsic Trp fluorescence (FIT) as an indicator of the interaction between both biopolymers and the antioxidant and chelating activity of the resulting system. Results. The main results indicated that an extensive protein hydrolyzate with 28.8% degree of hydrolysis and a flamboyant gum with a substitution degree of 0.91 were obtained. The greatest interaction between both biopolymers was obtained using a 5:1 ratio of SHM to pH 4 according to the FIT value. Conclusions. The mixed hydrocolloid systems prepared with extensive hydrolyzate of the hard to cook P. vulgaris and modified flamboyant gum proteins showed an increase in antioxidant activity, compared to the hydrolyzate depending on the oxidation mechanism, as well as the pH conditions used and interaction between both component(AU)

Sideritis perfoliata inhibits cell proliferation, induces apoptosis and exhibits cellular antioxidant activity in cervical cancer cells / Sideritis perfoliata inhibe la proliferación celular, induce apoptosis y exhibe actividad antioxidante celular en células de cáncer de cuello uterino

In this study, it was aimed to determine the antioxidant and anticancer activities of Sideritis perfoliata methanolic extract (SPE) on cervical cancer cells (HeLa). Different doses (25, 50,100 and 200 µg/mL) of SPE were used to determine proliferation of HeLa cells by 3-[4,5-dimethylthiazol-2-yl]-2,5-diphenyl-tetrazolium bromide (MTT) staining method. Induction of apoptosis was determined by Annexine-V and propidium iodide staining method. Interleukin (IL) 6-8 levels were measured by ELISA method. Antioxidant activities of SPE were determined by DPPH, DNA (plasmid pBR322) protecting and cellular antioxidant activity tests. Some phytochemicals of SPE were also screened by LC-MS-MS. It was determined that SPE reduced the proliferation of HeLa cells and also induced apoptosis. IL6-8 levels importantly decreased at 200 µg/mL. SPE exhibited moderately antioxidant activities in tests used. Among the phenolics identified, vanillic acid had the highest amount. As a result, it was determined to have the anticancer activity of SPE by decreasing cell proliferation, inducing apoptosis and decreasing IL6-8 in HeLa cells.

En este estudio, se tuvo como objetivo determinar las actividades antioxidantes y anticancerígenas del extracto metanólico de Sideritis perfoliata (SPE) en las células de cáncer de cuello uterino (HeLa). Se utilizaron diferentes dosis (25, 50, 100 y 200 µg/mL) de SPE para determinar la proliferación de células HeLa mediante el método de tinción con bromuro de 3-[4,5-dimetiltiazol-2-il] -2,5-difenil-tetrazolio (MTT). La inducción de apoptosis se determinó mediante el método de tinción con anexina-V y yoduro de propidio. Los niveles de interleucina (IL) 6-8 se midieron mediante el método ELISA. Las actividades antioxidantes de SPE se determinaron mediante pruebas de DPPH, protección de ADN (plásmido pBR322) y actividad antioxidante celular. Algunos fitoquímicos de SPE también se analizaron mediante LC-MS-MS. Se determinó que SPE redujo la proliferación de células HeLa y también indujo apoptosis. Los niveles de IL6-8 disminuyeron de manera importante a 200 µg/mL. SPE mostró actividades moderadamente antioxidantes en las pruebas utilizadas. Entre los fenólicos identificados, el ácido vainílico tuvo la mayor cantidad. Como resultado, se determinó que tenía la actividad anticancerígena de SPE al disminuir la proliferación celular, inducir apoptosis y disminuir la IL6-8 en las células HeLa.

Phytochemical screening, antioxidant activity and potential toxicity of Azadirachta indica A. Juss (neem) leaves / Triagem fitoquímica, atividade antioxidante e potencial tóxico das folhas de Azadirachta indica A. Juss (nim) / Detección fitoquímica, actividad antioxidante y posible toxicidad de las hojas de Azadirachta indica A. Juss (neem)

SUMMARY Introduction: Azadirachta indica A. Juss, popularly known as neem, has been gaining ground in alternative herbal medicine. This plant offers a constant source of new and unique phytochemicals that are used in the development of new drugs. Aim: A preliminary chemical analysis was carried out to detect secondary metabolites present in the crude hydroethanolic extract of dried and macerated leaves of A. indica and to evaluate its antioxidant and toxic potential. Methodology: The chemical analysis, which was performed according to a procedure described in the literature, identified data positive for phenols, tannins, leucoanthocyanidins, catechins, flavones, flavonoids and xanthones, and the absence of anthocyanins, anthocyanidins, chalcones, aurones, flavonols and flavanones. Results: The quantitative test by the DPPH method, performed in an ultraviolet-visible spectrophotometer, revealed moderate at the highest concentration of 250.0 μg.mL-1. An investigation of the toxicity potential of the crude extract against larvae of Artemia salina Leach, indicated LC50 = 596.7 μg.mL-1, placing it within the range of moderate toxicity when compared to data in the literature. Conclusion: These studies therefore indicate that crude hydroethanolic extract of A. indica leaves contains substances with medicinal properties and that it is safe for therapeutic purposes.

RESUMO Introdução: Azadirachta indica A. Juss, conhecida popularmente como nim, vem se tornando importante na terapia herbal alternativa. A planta oferece uma constante fonte de novos e únicos compostos fitoquímicos, utilizados no desenvolvimento de novos fármacos. Objetivo: buscou-se realizar a análise química preliminar para detecção dos metabólitos secundários presentes no extrato bruto hidroetanólico das folhas secas e maceradas de A. indica e avaliar o potencial antioxidante e tóxico. Metodologia: a análise química foi realizada seguindo-se o procedimento da literatura, informando dados positivos para fenóis, taninos, leucoantocianidinas, catequinas, flavonas, flavonois e xantonas e ausência de antocianinas, antocianidinas, chalconas, auronas, flavononóis e flavanonas. Resultados: o teste quantitativo pelo método de DPPH, em aparelho ultravioleta-visível, revelou atividade antioxidante moderada, na maior concentração de 250,0 μg.mL-1. A investigação do potencial tóxico frente às larvas de Artemia salina Leach indicou CL50 = 596,7 μg.mL-1, que comparado a dados da literatura situa-se na faixa de toxicidade moderada. Conclusões: dessa forma, os estudos realizados sinalizam que o extrato bruto hidroetanólico das folhas de A. indica contém substâncias que possam conferir propriedades medicinais, além do uso seguro para ins terapêuticos.

RESUMEN Introducción: Azadirachta indica A. Juss, conocida popularmente como nim, ha ido ganando terreno en la medicina alternativa a base de hierbas. Esta planta ofrece una fuente constante de itoquímicos nuevos y únicos que se utilizan en el desarrollo de nuevos fármacos. Objetivo: Detectar metabolitos secundarios presentes en el extracto hidroetanólico crudo de hojas secas y maceradas de A. indica y evaluar su potencial antioxidante y tóxico, para ello se realizó un análisis químico preliminar. Metodología: El análisis químico, que se realizó según un procedimiento descrito en la literatura, identificó datos positivos para fenoles, taninos, leucoantocianidinas, catequinas, flavonas, flavonoides y xantonas, y la ausencia de antocianinas, antocianidinas, calconas, auronas, flavonoles y flavanonas. Resultados: La prueba cuantitativa por el método DPPH, realizada en un espectrofotómetro ultravioleta-visible, reveló actividad antioxidante moderada en la más alta concentración de 250,0 μg.mL-1. Una investigación del potencial de toxicidad del extracto crudo contra larvas de Artemia salina Leach} indicó LC50 = 596.7 μg.mL-1, ubicándolo dentro del rango de toxicidad moderada en comparación con los datos de la literatura. Conclusión: Por tanto, estos estudios indican que el extracto hidroetanólico crudo de hojas de A. indica contiene sustancias con propiedades medicinales y que es seguro para fines terapéuticos.

Elaboration of food products with biofortified sweet potatoes: Characterization and sensory acceptability

ABSTRACT Beauregard sweet potato is an orange color crop rich in β-carotene, a precursor of vitamin A. β-carotene improve immunity and decrease of incidence of degenerative diseases. The objective of this work was to introduce sweet potato in the diet through of some food products, such as bread, cake and sweets. The effect of processing on the chemical composition, as well as the quantification of phenols and total carotenoids, antioxidant activity, and sensory acceptability were evaluated. Cakes and coconut sweets presented higher levels of carotenoids. Higher phenolic and antioxidant activity were verified in cocoa sweets. All foods had good acceptability: 86% for bread, 83.3% for cake and 84,4%, and 86% for coconut and cocoa sweets, respectively. Servings of 95g of roasted sweet potato, 330g of bread, 182g of cake, 187g of coconut sweet and 391g end of cocoa sweet, would provide the recommended daily intake of vitamin A for children 10 years and older. It was concluded that the elaboration of foods containing sweet potato is a viable alternative to inserting biofortified foods into the human diet.

RESUMEN Los camote Beauregard son genotipos de color naranja, ricos en β-caroteno, precursores de la vitamina A. El β-caroteno ayuda a mejorar la inmunidad y reducir el riesgo de enfermedades degenerativas. El objetivo del trabajo fue introducir el camote en la dieta a través del pan, pasteles y dulces tipo postre. Se evaluó el efecto del procesamiento sobre la composición química, así como la cuantificación de fenoles y carotenoides totales, actividad antioxidante y aceptabilidad sensorial. Las tortas y caramelos de coco mostraron mayores niveles de carotenoides y cacao, mayor actividad fenólica y antioxidante. Se confirmó una buena aceptabilidad, en la cual el pan presentó 86%, el torta 83,3%, y los dulces tipo postre de coco y de cacao 84,4% y 86% respectivamente. Las porciones de 95 g de batatas al horno, 330 g de pan, 182 g de torta, 187 g y 391 g de dulce de coco y dulce de cacao respectivamente, proporcionarían la ingesta diaria recomendada de vitamina A para niños de 10 años en adelante. Se concluyó que la preparación de alimentos que contienen batatas es una alternativa viable a la inclusión de alimentos biofortificados en la dieta humana.

In vivo assessment of the protection conferred by ß-glucans from Pleurotus ostreatus against the harmful effects of acrylamide intake (Part I).

INTRODUCTION: Introduction: acrylamide is formed in food through Maillard's reaction during thermal processing, and has been shown to be neurotoxic in humans, and a possible carcinogen. Studies have shown that ß-glucans from Pleurotus ostreatus have diverse biological properties such as antioxidant and anticancer activities. Objective: the aim of this work was to evaluate the protective effect of ß-glucans from Pleurotus ostreatus against the harmful effects of acrylamide consumption in mice. Methods: ß-glucans were obtained by alkaline-acid hydrolysis of Pleurotus ostreatus, and the content was characterized by liquid chromatography. To evaluate the effect of ß-glucans on the expression of glutathione, Balb/c mice were used, and 4 test groups were established. All groups were fed normally, and the groups treated with acrylamide were administered the compound intragastrically at a concentration of 50 g/mL; ß-glucans were administered at a concentration of 50 g/mL. Results: mice exposed to acrylamide showed a marked variation in the activity of glutathione enzymes in the liver. Significant differences (p < 0.05) were only found in the expression of glutathione transferase, which was increased almost 3 times in the group treated with ß-glucans as compared with the control group, and 1.5 times as compared with the group treated with acrylamide. Conclusions: the results show that ß-glucans could act by increasing the activity of enzymes involved in xenobiotic detoxification, thus protecting the biological system against the harmful effects caused by acrylamide intake.

INTRODUCCIÓN: Introducción: la acrilamida se forma en los alimentos a través de la reacción de Maillard durante el proceso térmico, y ha demostrado ser neurotóxica en humanos y un posible carcinógeno. Algunos estudios han demostrado que los ß-glucanos de Pleurotus ostreatus tienen diversas propiedades biológicas, como actividades antioxidantes y anticancerígenas. Objetivo: el objetivo de este trabajo fue evaluar el efecto protector de los ß-glucanos de Pleurotus ostreatus contra los efectos nocivos por consumo de acrilamida en ratones (prueba in vivo). Métodos: los ß-glucanos se obtuvieron por hidrólisis ácido-alcalina de Pleurotus ostreatus y su contenido se caracterizó por cromatografía líquida. La oxidación de los lípidos se evaluó mediante el método de TBARS, y para evaluar el efecto de los ß-glucanos en la expresión de glutatión se usaron ratones Balb/c, y se establecieron 4 grupos de prueba. Todos los grupos fueron alimentados normalmente; a lo grupos tratados con acrilamida, esta se les administró intragástricamente en una concentración de 50 µg/ml, y los ß-glucanos en una concentración de 50 µg/ml. Resultados: en el presente trabajo, los ratones expuestos a acrilamida mostraron una marcada variación en la actividad de las enzimas de glutatión determinadas en el hígado. Solo se encontraron diferencias significativas (p < 0,05) en la expresión de glutatión-transferasa, que aumentó casi 3 veces en el grupo tratado con ß-glucano en comparación con el grupo de control, y 1,5 veces con respecto al grupo tratado con acrilamida. Conclusiones: los resultados muestran que los ß-glucanos podrían actuar como agentes antioxidantes que protegen el hígado contra el estrés oxidativo causado por la ingesta de acrilamida.

Determination of nutritional value of turmeric flour and the antioxidant activity of Curcuma longa rhizome extracts from agroecological and conventional crops of Valle del Cauca-Colombia / Determinación del valor nutricional de la harina de cúrcuma y la actividad antioxidante de extractos del rizoma de Cúrcuma longa de cultivos agroecológicos y convencionales del Valle del Cauca-Colombia / Determinação do valor nutricional da farinha de açafrão e da atividade antioxidante de extratos do rizoma de Curcuma longa de culturas agroecológicas e convencionais do Valle del Cauca-Colombia

Abstract This research presents the results of the proximal analysis of turmeric rhizome flour (Curcuma longa) from different areas of Valle del Cauca (Colombia) and the quantitative estimation of the uptake of the radical 2,2-diphenyl-1-Picrylhydrazyl (DDPH) of the methanolic extracts of the flour. The results of the proximal analysqAis evidence that some parameters do not show evident differences. However, others, such as total fat, show differences between the turmeric crops with conventional and agroecological fertilization. The values obtained from the different samples for proteins and carbohydrates are in an average normal range (9.3% and 70.5%, respectively), which fulfills the requirement to be a nutritional supplement. The free radical uptake (FRS) test of the extracts showed an antioxidant activity of the different samples tested for FRS50 (%) of 2.11 ± 0.06 µg/mL (Yumbillo, Y), 1.34 ± 0.26 µg/mL (Guacas, G), 4.22 ± 0.06 µg/mL (Magdalena, M), 9.16 ± 0.32 µg/mL (Commercial, C), 1.29 ± 0.26 µg/mL (Santa Rosa de Tapias, SR), and 1.33 ± 0.05 µg/mL (Limonar, L), which were contrasted with the values of quercetin (Q) 1.01 ± 0.51 µg/mL, vitamin C (V) 2.07 ± 0.45 µg/mL, and piperine (P ) 0,0 µg/mL. The proximal nutritional value plus the oxidizing activity, due to the concentration of phenolic compounds, make turmeric flour a functional food.

Resumen Esta investigación presenta los resultados del análisis proximal de la harina de rizoma de cúrcuma (Curcuma longa) de diferentes zonas del Valle del Cauca (Colombia), y de la estimación cuantitativa de la captación del radical 2,2-difenil-1-picrilhidrazilo (DDPH) de los extractos metanólicos de la harina. Los resultados del análisis proximal muestran que algunos parámetros no presentan diferencias evidentes. Sin embargo, otros, como la grasa total, sí presentan diferencias entre la cúrcuma de cultivos con fertilización convencional y agroecológica. Los valores obtenidos para proteínas y carbohidratos están en un rango normal promedio (9,3% y 70,5%, respectivamente), los cuales se encuentran dentro de los valores requeridos para ser un suplemento nutricional. El ensayo de captación de radicales libres (FRS) de los extractos mostró una actividad antioxidante de las diferentes muestras analizadas de FRS50 (%) de 2,11 ± 0,06 µg/mL (Yumbillo, Y), 1,34 ± 0,26 µg/mL (Cuacas, C), 4,22 ± 0,06 µg/mL (Magdalena, M), 9,16 ± 0,32 µg/mL (Comercial, C), 1,29 ± 0,26 µg/mL (Santa Rosa de Tapias, SR) y 1,33 ± 0,05 µg/mL (Limonar, L), los cuales fueron contrastados con los valores de quercetina (Q) 1,01 ± 0,51 µg/mL, vitamina C (V) 2,07 ± 0.45 µg/mL y piperina (P) 0,0 µg/mL. El valor nutricional proximal más la actividad oxidante hacen de la harina de cúrcuma un alimento funcional.

Resumo Esta pesquisa apresenta os resultados da análise proximal da farinha de rizoma de cúrcuma (Curcuma longa) de diferentes áreas do Vale do Cauca (Colômbia), além da estimativa quantitativa da captação do radical 2,2-difenil-1-Picrylhydrazyl (DDPH) dos extratos metanólicos da farinha. Os resultados da análise proximal mostram que alguns parâmetros não mostram diferenças óbvias. No entanto, outros, como gordura total, mostram diferenças entre a cúrcuma das culturas com adubação convencional e agroecológica. Os valores obtidos nas diferentes amostras para proteínas e carboidratos estão em uma faixa média normal (9,3% e 70,5% respectivamente), que estão dentro dos valores necessários para ser um suplemento nutricional. O teste de captação de radicais livres (FRS) dos extratos mostrou uma atividade antioxidante das diferentes amostras testadas para FRS50 (%) de 2,11 ± 0,06 μg/mL (Yumbillo, Y), 1,34 ± 0,26 μg/mL (Guacas, G), 4,22 ± 0,06 μg/mL (Magdalena, M), 9,16 ± 0,32 μg/mL (Comercial, C), 1,29 ± 0,26 μg/mL (Santa Rosa de Tapias, SR) e 1,33 ± 0,05 μg/mL (Limonar, L), que foram contrastados com os valores de quercetina (Q) 1,01 ± 0,51 μg/mL, vitamina C (V) 2,07 ± 0,45 μg/mL e piperina (P ) 0,0 μg/mL. O valor nutricional proximal mais a atividade oxidante, devido à concentração de compostos fenólicos, fazem da farinha de cúrcuma um alimento funcional.

Bioactive compounds in fruits from different regions of Brazil / Compuestos bioactivos en frutas de diferentes regiones del Brasil

It is important to determine the chemical composition of fruits in order to establish their potential health benefits for human nutrition and thus stimulate their cultivation and consumption. Therefore, the objective of this study was to determine the physical and chemical parameters, vitamin C content, phenolic compounds, flavonoids and carotenoids, fatty acid profile and antioxidant activity of fruits from different regions of Brazil. We observed that the different regions and fruits studied presented very distinct characteristics. For example, the cupuaçu pit is rich in unsaturated fatty acids, while the genipap and java plum presented high flavonoid content and the butia had a high concentration of carotenoids. Guava was the fruit with the highest antioxidant activity through the ABTS radical, while the yellow mombim presented the best response when the activity was determined by FRAP.

Es importante determinar la composición química de las frutas para establecer sus potenciales beneficios para la salud humana y, por lo tanto, estimular su cultivo y consumo. El objetivo de este estudio fue determinar parámetros físicos y químicos, el contenido de vitamina C, los compuestos fenólicos, los flavonoides y los carotenoides, el perfil de ácidos grasos y la actividad antioxidante de las frutas de diferentes regiones de Brasil. De los resultados obtenidos en este estudio se pudo observar que las diferentes regiones y frutas estudiadas presentaban características muy distintas, ya que la semilla de cupuaçu es rica en ácidos grasos insaturados, mientras que el genipapo y la ciruela java presentaron un alto contenido de flavonoides y el butia presentó alta concentración de carotenoides. La guayaba fue la fruta con la mayor actividad antioxidante determinada por el radical ABTS, mientras que el mombim amarillo presentó la mejor respuesta cuando la actividad fue determinada por FRAP

Antioxidant activity and total phenolic content in Caulerpa filiformis (Chlorophyta) from Sechura Bay and Paracas Bay, Peru / Actividad antioxidante y contenido fenólico total en Caulerpa filiformis (Chlorophyta) de Bahía de Sechura y Bahía de Paracas, Perú

Abstract In Peru, Caulerpa filiformis is a marine algae listed as an invasive species. For years, its distribution has been considered to be in the north coast (Isla Lobos de Afuera and Piura) until a recent report of its distribution in the central coast (Ancash, Lima, and Ica). The present investigation aims to determine the main groups of secondary metabolites, total phenol content, and antioxidant activity of the methanolic extract of C. filiformis from Sechura Bay (Piura) and Paracas Bay (Ica). The main chemical groups were determined through phytochemical screening, the content of phenols by the Folin-Ciocalteu method, and antioxidant activity by the ABTS method (2,2-azinobis-[3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid]) and 2,2′-diphenyl-1-picrylhydrazyl (DPPH). The phytochemical screening of the methanolic extract of C. filiformis from Sechura Bay and Paracas Bay revealed the presence of carbohydrates, polyphenols, tannins, flavonoids, lipids, alkaloids, steroids, and triterpenes for both extracts. The total phenol content of the extract of C. filiformis from Sechura Bay (39.31 ± 0.39 mg of AGE/g extract) was significantly higher (p < 0.05) than that from Paracas Bay (18.78 ± 0.31 mg of AGE/g extract). In the ABTS and DPPH assays, the antioxidant capacity of the Sechura C. filiformis extract (IC50 = 3.49 ± 0.01 and 2.18 ± 0.02 mg/mL) was significantly higher (p < 0.05) than that of the Paracas C. filiformis extract (IC50 = 6.41 ± 0.02 and 2.42 ± 0.04 mg /mL). These findings suggest that the methanolic extract of C. filiformis is a source of secondary metabolites with an antioxidant potential.

Resumen En Perú, Caulerpa filiformis es una macroalga catalogada como especie invasora. Durante años, su distribución fue considerada en la costa norte (Isla Lobos de Afuera y Piura) hasta un informe reciente de su distribución en la costa central (Ancash, Lima e Ica). El objetivo de esta investigación es determinar los principales grupos de metabolitos secundarios, contenido total de fenol y actividad antioxidante del extracto metanólico de C. filiformis de Bahía de Sechura (Piura) y Bahía de Paracas (Ica). Los principales grupos químicos se determinaron mediante análisis fitoquímico, el contenido de fenoles mediante el método Folin-Ciocalteu y la actividad antioxidante mediante el método ABTS (ácido 2,2-azinobis- [3-etilbenzotiazolina-6-sulfónico]) y 2, 2′-difenil-1-picrylhydrazyl (DPPH). El examen fitoquímico del extracto metanólico de C. filiformis de ambas bahías revelaron la presencia de carbohidratos, polifenoles, taninos, flavonoides, lípidos, alcaloides, esteroides y triterpenos. El contenido total de fenol del extracto de C. filiformis de Bahía de Sechura (39.31 ± 0.39 mg de extracto de AGE / g) fue significativamente mayor (p <0.05) que el de Bahía de Paracas (18.78 ± 0.31 mg de extracto de AGE / g). En los ensayos ABTS y DPPH, la capacidad antioxidante del extracto de Sechura (IC50 = 3.49 ± 0.01 y 2.18 ± 0.02 mg / mL) fue significativamente mayor (p <0.05) que la del extracto de Paracas C. filiformis (IC50 = 6.41 ± 0.02 y 2.42 ± 0.04 mg / mL). Estos hallazgos sugieren que el extracto metanólico de C. filiformis es una fuente de metabolitos secundarios con potencial antioxidante.

Síntesis, caracterización y evaluación farmacológica de nuevos complejos metálicos derivados de híbridos heteroaromáticos (benzimidazol/oxadiazol) / Synthesis, characterization and pharmacological evaluation of new metal complexes derived from heteroaromatic hybrids (benzimidazole/oxadiazole)

RESUMEN Este documento reporta la síntesis y caracterización detallada de complejos lantánidos La(III), Ce(III), Nd(III) y Sm(III), con ligandos tridentados derivados de híbridos heteroaromáticos. Los ligandos y sus respectivos complejos metálicos fueron caracterizados mediante diferentes técnicas fisicoquímicas, incluyendo análisis elemental y termogravimétrico; espectroscopias UV-Vis, IR, 1H-NMR y 13C-NMR; mediciones de conductancia molar y espectrometría de masas. Los datos espectrales mostraron que el ligando híbrido se comporta como un ligando tridentado NOO a través de los átomos de nitrógeno y oxígeno de los anillos benzimidazol y oxadiazol, así como del átomo de oxígeno del grupo carbonilo. El análisis elemental y térmico mostró que los complejos metálicos obtenidos tienen una estequiometria 1:2 (metal:ligando). Se evaluó la capacidad antioxidante de los compuestos mediante los ensayos DPPH y medidas electroquímicas (voltametría cíclica y voltametría de onda cuadrada). Los resultados mostraron que los complejos metálicos tienen mayor actividad antioxidante que los ligandos libres. Finalmente, la actividad antibacteriana de los ligandos y sus complejos se determinaron mediante pruebas in vitro contra cepas bacterianas Gram positivas y cepas bacterianas Gram negativas utilizando el método de microdilución en caldo. Los complejos metálicos mostraron mayores actividades antimicrobianas que los ligandos precursores contra algunos de los microorganismos.

SUMMARY This paper reports the synthesis and detailed characterization of lanthanide complexes La(III), Ce(III), Nd(III) y Sm(III) with tridentate ligands derived from heteroaromatic hybrids. The ligands and their metal complexes were characterized by different physicochemical techniques, including elemental and thermogravimetric analysis; UV-Vis, IR, 1H-NMR and 13C-NMR spectroscopy; molar conductance measurements; and mass spectrometry. The spectral data showed that the hybrid ligand behaves as a NOO tridentate ligand through the nitrogen and oxygen atoms of the benzimidazole and oxadiazole rings and the oxygen atom of the carbonyl group. Elemental and thermal analyses indicated that the obtained metal complexes were formed in 1:2 stoichiometry (metal-ligand). The antioxidant capacity of these compounds was evaluated by both DPPH assay and electrochemical measurements (cyclic voltammetry and square wave voltammetry). The results showed that the metal complexes have higher antioxidant activity compare to the free ligands. Finally, the antibacterial activities of the ligands and their complexes were determined by in vitro tests against Gram-positive bacterial strains and Gram-negative bacterial strains using the broth microdilution method. The metal complexes showed greater antimicrobial activities than the precursor ligands against some of the microorganisms.

Investigation of polysaccharide extracts from Iranian and French strains of Agaricus subrufescens against enzymes involved in Alzheimer's disease / Investigación de extractos de polisacáridos de cepas iraníes y francesas de Agaricus subrufescens contra enzimas relevantes para la enfermedad de Alzheimer

In this work, the inhibitory activity of a wide range of polysaccharide extracts from two Iranian and French strains of Agaricus subrufescens were evaluated toward acetylcholinesterase (AChE) and butyrylcholinesterase (BChE). Among them, two extracts S9 and S'7 obtained from Iranian and French strains under different extraction conditions showed selective AChE inhibitory activity with IC50 values of 154.63 and 145.43 µg/mL, respectively. It should be noted that all extracts from both strains demonstrated no BChE inhibitory activity. S9 and S'7 were also tested for their effect on amyloid beta (Aß) aggregation, antioxidant activity, and neuroprotectivity. Their activity against Aß aggregation was comparable to that of donepezil as the reference drug but they induced moderate antioxidant activity by DPPH radical scavenging activity and negligible neuroprotectivity against Aß-induced damage.

En este trabajo, se evaluó la actividad inhibitoria de acetilcolinesterasa (AChE) y butirilcolinesterasa (BChE) para varios extractos de polisacáridos de dos cepas iraníes y francesas de Agaricus subrufescens. Los extractos más potentes mostraron valores de IC50 de 154,63 y 145 µg/ml para las cepas iraní (S9) y francesa (S'7), respectivamente, las cuales se obtuvieron de diferentes condiciones de extracción; sin embargo, todos los extractos no mostraron actividad inhibitoria de BChE. Además, S9 y S'7 se probaron para determinar su efecto sobre la agregación de beta-amiloide (Aß), así como su actividad antioxidante y neuroprotectora. Su actividad inhibitoria de la agregación de Aß fue comparable con donepezil, fármaco de referencia, pero indujeron una actividad antioxidante moderada, medida mediante la captación de radicales DPPH, y una neuroprotectora insignificante contra el daño inducido por Aß.

[Influence of soccer training on parameters of oxidative stress in erythrocytes]. / Influencia del entrenamiento en fútbol sobre parámetros de estrés oxidativo en eritrocitos.

INTRODUCTION: Introduction: the situations of stress among which physical exercise is included imply the possibility of an excessive production of free radicals and, by their action, an oxidative stress in the cells. To combat these effects, cells have defense mechanisms called antioxidant systems. Objectives: the objective of this study is to analyze the possible physiological changes in relation to parameters related to oxidative stress (MDA) and antioxidant activity (vitamin A, vitamin C and vitamin E) in the erythrocytes of professional soccer players, in comparison with untrained subjects. Methods: forty-two men divided into 21 soccer players (SG) (24.95 ± 3.03 years) and 21 sedentary students (CG) (23.71 ± 2.42 years) participated in the study. Their basal levels of MDA, vitamin C, vitamin A and vitamin E in erythrocytes, as well as their anthropometric characteristics and VO2max, were evaluated. Results: significant differences were observed in the anthropometric characteristics (p < 0.05) and VO2max (p > 0.01). SG presented statistically lower levels of MDA (p > 0.01), vitamin C (p > 0.05), vitamin E (p > 0.05) and vitamin A (p > 0.01). Conclusions: there is higher oxidative stress in soccer players than in sedentary players and it may be necessary to supplement with antioxidants in this group.

INTRODUCCIÓN: Introducción: cualquier situación de estrés, entre las cuales se incluye la realización de ejercicio físico, implica la posibilidad de una excesiva producción de radicales libres y, por acción de estos, un estrés oxidativo en las células. Para combatir estos efectos, las células disponen de unos mecanismos de defensa denominados sistemas antioxidantes. Objetivos: el objetivo del presente estudio se basa en analizar los posibles cambios fisiológicos en relación a parámetros relacionados con el estrés oxidativo (MDA) y con la actividad antioxidante (vitamina A, vitamina C y vitamina E) en los eritrocitos de jugadores profesionales de fútbol, en comparación con sujetos no entrenados. Métodos: cuarenta y dos varones divididos en 21 jugadores de fútbol (SG) (24,95 ± 3,03 años) y 21 estudiantes sedentarios (CG) (23,71 ± 2,42 años) participaron en el estudio. Se les evaluaron los niveles basales de MDA, vitamina C, vitamina A y vitamina E en eritrocitos, así como las características antropométricas y el VO2max. Resultados: se observaron diferencias significativas en las características antropométricas (p < 0,05) y VO2max (p > 0,01). SG presentó niveles estadísticamente inferiores de MDA (p > 0,01), vitamina C (p > 0,05), vitamina E (p > 0,05) y vitamina A (p > 0,01). Conclusiones: existe un mayor estrés oxidativo en jugadores de fútbol que en sedentarios, por lo que puede ser necesaria una suplementación con antioxidantes en este grupo.

Use of jabuticaba (Plinia cauliflora) skin in the processing of ice creams / Uso de piel de jabuticaba (Plinia cauliflora) en el procesamiento de helados

ABSTRACT The aim of this work was to process jabuticaba skin aqueous extract, varying the crushing and sieving time and to develop ice cream with different concentrations of jabuticaba skin extract, evaluate its physicochemical, microbiological and bioactive composition. Different extractive processes of jabuticaba skin were tested. Extract A was crushed for 25 seconds and sieved, extract B was crushed for 25 seconds without sieving, extract C was crushed for 45 seconds and sieved and extract D was crushed during 45 seconds not sifted. From the extract that presented the highest indices of bioactive compounds, formulations of ice cream with concentrations of 5, 10 and 15% were elaborated. Extract B showed the highest content of phenolic compounds (201.81 mg gallic acid. 100 g-1 skins), anthocyanins (60.32 mg cyanidin-3 glycoside.100 g-1 peels) and significant antioxidant activity (5047.72 g skins. g-1 DPPH) and was chosen to be added in the ice cream. The evaluated ice creams met the microbiological standards established by the Brazilian legislation. The use of progressive concentrations of jabuticaba skin extract in the elaboration of ice cream increased the rates of phenolic compounds and antioxidant capacity. The values found were significant and generated an alternative use for jabuticaba skin, which is normally discarded.

RESUMEN El objetivo de este trabajo fue elaborar extractos acuosos de piel de jabuticaba, variando el tiempo de trituración y cribado. Además de desarrollar helados con diferentes concentraciones de extracto de piel de jabuticaba, evaluando su composición físico-química, microbiológica y de compuestos bioactivos. Se analizaron diferentes procesos de elaboración de extractos de cáscara de jabuticaba, siendo denominados extracto A - triturado durante 25 segundos y tamizado, extracto B - triturado durante 25 segundos no tamizado, extracto C - triturado durante 45 segundos y tamizado y extracto D - triturado durante 45 segundos sin cribado. A partir del extracto que presentó los índices más elevados de compuestos bioactivos, se elaboraron formulaciones de helado con concentraciones de 5, 10 y 15%. El extracto B fue el que presentó mayor contenido de compuestos fenólicos (201,81 mg ácido gálico. 100 g-1 piel), antocianinas (60,32 mg cyanidina-3 glycosideo.100 g-1 piels) y significativa actividad antioxidante (5047,72 g piels. g-1DPPH) siendo el elegido para ser añadido en el helado. Los helados evaluados se encuentran dentro de los patrones microbiológicos estabelecidos por la legislación brasileña. La utilización de concentraciones progresivas de extracto de piel de jabuticaba en la elaboración de helado incrementó los índices de compuestos fenólicos y de capacidad antioxidante. Los valores encontrados son significativos y genera una alternativa en el aprovechamiento de la piel de jabuticaba, normalmente descartada.